河南超市加盟|生鲜商品存放的要求

河南超市加盟|生鲜商品存放的要求

　　生鲜是短周转品类，周转越快损耗越低，设立仓库的目的是为保证卖场安全销售，商品不断货，不缺货，合理做好订货量和控制存货量。仓库管理要突出重点，兼顾一般；即确定重点商品，例如贵重、易损、易漏商品进行重点管理。实行定期盘点、定期整理。降低库存风险。文字多不易掌握，以图片形式展示，要依据商品的分类存放，如：瓜果类、根茎类等要分类进行存放。

　　与商品陈列的分类原则相同，一种单品要集中存放，不同的单品不得混杂在一起。即唯一区域的原则或某一小范围内唯一区域的原则。所有的商品上都需要标明到货日期等重要内容。商品的存放需离墙125px左右，商品需放在栈板上。流量大的商品要存放在靠近通道的位置。在存放商品时，需注意避开阳光的照射及雨水。

　　注意：存放商品时需留出主通道以及不同的商品之间需留出小的通道，便于取货及整理。怕风的商品不可以存放在风口位置，当冬季气温较低时，可对商品加盖棉被，防止商品冻伤。当夏季气温较高时，可对青菜类商品用湿麻布覆盖，保持水分与新鲜度。

　　大筐：将提手向里翻令其成为支撑架后，将两筐四角相对向上叠放，高度不超过5层。必须符合安全原则。小筐：可以单排、或4个成井字形交错叠放，高度不超过6层。袋装商品：纵横交错的方式进行存放或金字塔形向上叠放，高度不超过6层。纸、泡沫箱装：两箱之间四角相对向上或金字塔形向上叠放，高度不超过5层。临时存放的商品也要归类、整洁、干净。

　　注意：在叠放商品前，需检查箱子的牢固度及根据商品的特点进行存放；怕压易损的放在上层，牢固度不够的箱子放在上层；袋装、纸箱装的商品在分框散热时需按筐装商品的方式存放。商品库存区的各种商品库存是不停变化的，必须定时进行调整，以增加空间的利用，维持统一的库存管理原则和方法。